Re: Nos p'tits trucs en cuisine

par **FreeCell** Mer 2 Nov - 18:48

tu veut ma mort Daniel Question2

je vais demander à l'Admin d'interdire ce genre d'images sur le site

par bruyerevogia Mer 2 Nov - 18:41

Miammmmmmmmmmmmmmmmm

par Enguerand3 Mer 2 Nov - 17:07

Nos p'tits trucs en cuisine - Page 11 Image12

Une petite potée fermière au raifort ça vous dit ?
Épluchez les légumes, coupez les navets en deux, tronçonnez les carottes en tranches de 2 cm,coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, piquez les clous de girofles dans l'oignon.
Coupez le chou en quatre, faites-le blanchir cinq minutes dans l'eau bouillante salée.

Placez le plat de côtes et le lard salé, coupé en deux, dans une grande cocote. Rajoutez l'oignon, le bouquet garni, couvrez très largement d'eau froide, portez à ébullition, avant de réduire à petit feu, laissez cuire pendant une heure.

Rajoutez les pommes de terre, les carottes, les navets, les poireaux et le chou frisé. Puis, sur le dessus, placez la poitrine fumée, coupée en quatre, les saucisses lorraines et le jambonneau. Vérifiez le niveau d'eau: juste à hauteur, laissez mijoter à petit feu pendant 45 minutes.

En cours de cuisson goûtez et salez un peu si nécessaire.

Disposez les légumes & les viandes dans un grand plat creux, coupez les saucisses Lorraine en tranches et faites une belle présentation.

Sauce au raifort simple:
5 minutes avant de dresser le plat, versez 300g crème fraîche dans une casserole avec le raifort et remuez sur feu doux, à la spatule de bois pour donner de la consistance, mais pas trop, goûtez et rajoutez du raifort si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement, sel, poivre et rajoutez quelques gouttes de vinaigre de vin servir dans une saucière.
Bon appétit les ami(e)s.