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SUJET A REFLEXION

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Re: SUJET A REFLEXION

Message par FreeCell le Mar 7 Juin - 10:31


POLOGNE 135€/semaine
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FreeCell

Zodiaque : Lion
Signe Chinois : Dragon
Humeur Humeur : tête de lard

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Re: SUJET A REFLEXION

Message par bruyerevogia le Mar 7 Juin - 9:19

Pardonnez-moi de revenir sur le texte publié par Enguerand le 4 sur notre passion occidentale pour le cochon . Je ne suis pas une fanatique de la viande, non seulement à cause des conditions d'abattage mais pas goût perso . Mais je trouve ce texte particulièrement bien écrit aussi bien dans la forme que dans le fond et si le cochon nous permet, à nous Européens, de nous départager un peu plus d'un monde non-civilisé, alors :"vive le cochon"
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bruyerevogia

Zodiaque : Lion
Signe Chinois : Buffle
Humeur Humeur : Cool

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Re: SUJET A REFLEXION

Message par FreeCell le Lun 6 Juin - 21:21

Enguerand3 a écrit:
FreeCell a écrit:1 GRANDE pour moi SVP
Gourmet & gourmand je vois.
NON NON tout simplement Gourmand
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FreeCell

Zodiaque : Lion
Signe Chinois : Dragon
Humeur Humeur : tête de lard

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Re: SUJET A REFLEXION

Message par Enguerand3 le Sam 4 Juin - 22:44

FreeCell a écrit:1 GRANDE pour moi SVP
Gourmet & gourmand je vois.
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Enguerand3

Zodiaque : Capricorne
Signe Chinois : Chien
Humeur Humeur : Le sourire est de mise.

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Re: SUJET A REFLEXION

Message par FreeCell le Sam 4 Juin - 22:21

1 GRANDE pour moi SVP
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Zodiaque : Lion
Signe Chinois : Dragon
Humeur Humeur : tête de lard

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Re: SUJET A REFLEXION

Message par Enguerand3 le Sam 4 Juin - 21:43

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Enguerand3

Zodiaque : Capricorne
Signe Chinois : Chien
Humeur Humeur : Le sourire est de mise.

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Re: SUJET A REFLEXION

Message par Enguerand3 le Sam 4 Juin - 21:42

Une petite recette ?
Recette Terrine de porc
Recette proposée par Alexandrine Couvidat
Choisissez des petites ou grosses terrines. Mon premier essai a été plus que satisfaisant.
Ingrédients / pour 4 personnes


  • 1 kg de viande maigre de porc
  • 600 g de gorge de porc ou poitrine grasse
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros bouquet de persil
  • thym, romarin, laurier
  • 1/4 de noix de muscade râpée
  • 1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre
  • 3 à 4 g de poivre par kilo de chair hachée
  • 15 g de sel par kilo de chair hachée
  • 1/2 verre à liqueur d'alcool au choix (armagnac, cognac, etc...)


  • 1 œuf
    Préparation Terrine de porc


1 Peler oignon et ail. Laver, sécher et équeuter le persil. Moudre les épices qui ne le seraient pas, s'assurer qu'aucun morceau d'os ne reste dans les viandes, puis les hacher avec l'ail, l'oignon et le persil.
2 Ajouter l'œuf entier. Peser le hachis. Ajouter le sel et le poivre en proportion et les autres épices, l'alcool, du thym éventuellement. Malaxer pour obtenir une chair homogène.
Pour finir
Placer dans une terrine puis au bain-marie. Cuire au four à 180°C (thermostat 6) en complétant le niveau du bain-marie toutes les 30-45 minutes. Laisser refroidir à l'air libre (mais avec le couvercle), puis mettre au frigo. A manger le lendemain au plus tôt.
Bon appétit.....
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Enguerand3

Zodiaque : Capricorne
Signe Chinois : Chien
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Re: SUJET A REFLEXION

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